ULJARA BENVEGNU – KRASICA – BUJE

Gruppo PIERALISI se razvila iz male tehničke radionice koju je osnovao Gospodin Adeodato Pieralisi 1888.godine u Monsanu, u Italiji. Krajem šezdesetih godina pršlog stoljeća uvedena je nova tehnologija ekstrakcije maslinovog ulja iz ploda masline i to centrifugiranjem, koja je omogućila tvrtki PIERALISI da postane vodeći svjetski proizvođač opreme u tom području, s udjelom većim od 70%. Tako razvijena automatska postrojenja za kontinuiranu centrifugalnu preradu maslina postala su prevladavajuća tehnologija u svijetu.

Naime, najnovija tehnologija prerade na hladno (maksimalna temeratura tijesta u mijesilici 27 C) s ekstrakcijom ulja od komine i vegetativne vode u 2 faze (rijetka komina i praktički čisto ulje) patentirana od tvornice Pieralisi, jamči visoku kkakvoću maslinovog ulja i veći radman (cca 1 – 1,5 %) od ostalih tehnoloških procesa.

Nadalje, kompletan tehnološki proces je “zatvorenog” tipa, što znači da od trenutka kad su masline samljevene u tijesto, pa miješanjem u mijesilicama, grubom ekstrakcijom u dekanteru i konačno finom u vertikalnom separatoru, što jamči da nema kontakta sa zrakom – oksidacijom, što je najveći “neprijatelj” kakvoće maslinovog ulja.

Također mijesilice na sebi imaju u jednom dijelu staklene poklopce kroz koje se i vizualno prati proces mješanja, s početkom odvajanja ulja na površini tijesta, te svaka mjesilica za sebe ima autonoman sustav grijanja, vrijeme miješanja, količinu i ime krajnjeg korisnika, što je sve kontrolirano komplet automatskim računalnim sistemom.

Konačna filtracija ulja u vertikalnom separatoru – automatskim posebno konstruiranim na način da nema potrebe zaustavljanja istog, te demontažom i pranjem čeličnih tanjura, omogućava kontinuiran automtski rad tijekom cijele sezone prerade.

Točnije, separator nije potrebno rastavljati i čistiti cijelo vrijeme prerade, već se to vrši automatskim putem pomoću centripetalne pumpe i tzv. uređaja Mister Cip za pranje.

Pieralisi MOLINOVA ULJARAU konačnici, treba naglasiti da je tvrtka Pieralisi prisutna na ovom području više od 100 godina, točnije prva uljara na tradicionalni način prerade, mljevenje putem kamenih mlinova i prešanjem presama, instalirana je 1906.g.